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肉松小贝（新手版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.28W
肉松小贝（新手版）的做法步骤图

吃腻了甜食来一款咸香的小贝吧！上学时妈妈最喜欢给我买的就是肉松小贝，她总说经济实惠料有足，咸香松软回味无穷！

用料  

低筋面粉 30克
鸡蛋 2个
细砂糖 25克
玉米油 15克
牛奶 15克
牛奶 15克
柠檬汁 几滴
沙拉酱 3勺
海苔肉松 适量

肉松小贝（新手版）的做法  

  1. 准好所有食材

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第2张

  2. 两枚鸡蛋蛋黄蛋白分离（一枚约50克）

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄中先加入15克玉米油、15克牛奶搅拌至乳化

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第4张

  4. 筛入30克低筋面粉，搅拌至无干粉的面糊

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第5张

  5. 25克白砂糖分两次倒入蛋白中，再滴入几滴柠檬汁，先用高速打发至鱼眼泡，再转中速打发

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第6张

  6. 打至有纹路，提起打卡器有小尖角

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第7张

  7. 分出一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀沿着边向中心翻拌的手法翻拌均匀

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第8张

  8. 再倒入另一半蛋白霜中

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第9张

  9. 以同样的手法翻拌均匀，面糊装入裱花袋

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第10张

  10. 烤盘铺硅油纸，把面糊挤入烤盘上，直径大小约5厘米，小尖角可以用手抚平

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第11张

  11. 放入提前预热的烤箱里170度18分钟即可

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第12张

  12. 取出后稍微放凉

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第13张

  13. 底部涂一层沙拉酱，涂的薄厚度根据自己的喜爱

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第14张

  14. 两个合起来，把每个表面都涂满沙拉酱

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第15张

  15. 放入海苔肉松里滚一圈，全部沾满即可

    肉松小贝（新手版）的做法步骤图 第16张
Tags：肉松小贝新手版 肉松 小贝
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