蛋糕配沙拉酱,外面再裹一层海苔肉松,早餐配🥛吃真是美味,好吃到停不下来~
用料
蛋黄 | 4个 |
玉米油 | 40g |
牛奶🥛 | 40g |
低筋面粉 | 75g |
蛋白 | 4个 |
柠檬汁 | 4g |
白砂糖 | 60g |
沙拉酱 | 适量 |
海苔肉松 | 130g左右 |
肉松小贝🍰的做法
做备好所有材料,分离好蛋白和蛋黄,都装入无水无油的盆中~
蛋黄打散加入玉米油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀(都画圈即可)
筛入低粉,用“Z字”手法来回搅拌均匀,蛋黄糊做好盖保鲜膜备用~
蛋白加入柠檬汁开始打,打出大小鱼眼泡泡的时候加20g糖,继续打到细腻泡泡时加20g糖,打到稍有纹路时加20g糖,打到提起打蛋头有下垂的小弯勾状,就ok了,切记打发过度!
可以预热风炉170度,16分钟~
取三分之一打好的蛋白,加入步骤3的蛋黄糊中,用切拌➕翻拌的手法,搅拌均匀
混合物全部倒入剩下的蛋白霜中,用翻拌的手法,搅拌均匀
装入裱花袋,剪小口,开始挤蛋糕片
烤盘里垫好油布或者油纸,挤成圆形⭕️,中间留有空隙,直径6cm左右,一倍的方子我挤了38个,每个人损耗不一样个球也不一样哦~
入风炉,把温度调成150度,等待16分钟。
出炉以后把蛋糕片撕下来,底部有粘是正常的~
取一个蛋糕片,底部抹上沙拉酱,盖上另一片。
在外面也抹上沙拉酱,放进海苔肉松里面滚一滚,就好啦!
好吃的肉松小贝就做好了,一家人都爱它!
吃一口真是好吃呀~
明天早上当早餐咯~✌️
小贴士
⚠️蛋白不要打到硬性发泡,有下垂的小弯勾即可
还有不懂的加我微信哦~