汤鲜味美,现在季节必不可少的一道汤。汤里的配菜也可以是西红柿、黄瓜、菌类等
用料
莴笋 | 1根 |
猪肉 | 250克 |
淀粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 3根 |
姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
青笋丸子汤的做法
将连肥带瘦的肉剁碎(或者放入绞肉机内搅碎),加入一个鸡蛋、一勺淀粉、一根小葱、适量姜末、适量盐搅拌均匀即可
将肉沫,做成如上图大小的肉丸子即可
热锅中倒入冷油,(少许油)油温有七成热,即可下去做好的肉丸子(做丸子也可一边做一边下如锅中炸之)炸至上图微微金黄即可捞出备用
将莴笋切成如上图大小的笋片,尽量不要太厚,不如煮至不入味,不可太薄
下入锅中忘记拍了,用刚好炸过肉丸子锅,不需要任何油,加入适量的清水,将水烧至煮开,倒入丸子(因丸子没有炸至熟透)约3分钟左右,加入笋片(煮至2分钟)加盐味精即可出锅啦。最后撒入葱花即可