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小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.15W
小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）的做法步骤图

中午不知道吃啥，翻冰箱发现一个陈烧饼，看着放了很久的西红柿，暗自觉定小炒泡馍的走起！老陕就要吃泡馍！

用料  

鸡蛋 1个
西红柿 2个
陈烧饼 1个
木耳 2朵
豆腐干 1块
黄花菜 数根 可有可无
煮熟的鹌鹑蛋 2个 可有可无
葱 5cm
姜 几片
蒜 3瓣瓣
花椒粉 适量
油 20g
郫县豆瓣 1勺
白醋 半勺
生抽 半勺勺
盐 适量克
味精 适量克
糖 2克

小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）的做法  

  1. 馍掰拇指大小块，西红柿去皮切小块，鸡蛋打撒，木耳切粗丝，豆腐干切粗条，葱切粗丝，蒜拍散，姜切片

    小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）的做法步骤图 第2张

  2. 热锅热油下葱姜蒜，炒香盛出。下鸡蛋炒散，下西红柿翻炒。

    小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）的做法步骤图 第3张

  3. 加各种调料及刚才盛出的葱姜蒜！翻炒后加开水200g。略煮2分钟，尝一下味道，缺啥再放点啥！

    小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）的做法步骤图 第4张

  4. 下馍，迅速翻炒几下，都均匀沾上汤汁，果断起锅！万不可多煮！宁可吃硬心的绝不吃煮烂糊的！

    小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）的做法步骤图 第5张

小贴士

没啥技巧，喜欢酸就多加勺醋，喜欢咸就再来点盐！有蒜苗就放几根，有粉丝就来一把，有牛肉...太丰盛啦，哈哈哈。可以放火腿肠哦！

Tags：鸡蛋 西红柿 小炒
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