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酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.73W
酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图

这是一款口感层次非常丰富的馅饼，刚咬下去感觉到酥脆，再深一口就是面皮的嚼劲，最后带出了淌汁的馅心。

方子的量可以做6个饼。

用料  

高筋 40g
中筋面粉 160克
猪肉 300克
小葱 5根
盐 5克
姜茸 半勺
味极鲜生抽 2勺
老抽 1/3勺
白胡椒粉 1克
沸水 40克
凉水 80克

酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法  

  1. 高筋和中筋面粉按比例混合

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第2张

  2. 用沸水烫面，搅拌呈絮状

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第3张

  3. 加冷水揉成光滑面团

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第4张

  4. 把面团分成几个剂子

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第5张

  5. ➕盐+味极鲜生抽+老抽+白胡椒粉+姜茸+小葱，顺时针搅打，搅打过程中少量分多次加水

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第6张

  6. 把面皮擀圆，包馅

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第7张

  7. 用包子的方法或者其他自己喜欢的手法，只要把收口捏紧实就行

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第8张

  8. 锅烧热放油，收口朝下

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第9张

  9. 用小火煎至上色

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第10张

  10. 微微变黄，翻面

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第11张

  11. 用锅铲压一压，压至直径10cm左右，根据面皮厚薄，千万别压裂了

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第12张

  12. 再翻面继续煎

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第13张

  13. 全程小火

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第14张

  14. 十五分钟左右，两面金黄

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第15张

  15. 这款馅饼并不是主流超薄款，也千万别添水加盖用水焖。全程小火慢煎，这样表皮极其酥脆，内部又有嚼劲，一口下去嘎吱嘎吱的，真的好吃

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第16张

  16. 一口气能吃两

    酥脆无比的馅饼，不酥脆不要钱，无需发面，超易上手的做法步骤图 第17张
Tags：无需 馅饼 酥脆 超易 不酥脆不要钱 无需发面 超易上手 发面 酥脆无比的馅饼
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