“合子”有一家团圆之意，每年中秋家家户户桌上的必品。（以下份量，约做出15只合子）
用料
| 糯米粉 | 150G |
| 粘米粉（或澄面） | 20-30g |
| 温水 | 160g |
| 馅料 | |
| 猪肉 | 200g |
| 头才干 | 50g |
| 生抽、蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量（必须考虑头才干的咸度） |
| 鸡蛋清 | 半只 |
| 花生油（也可以用其他油） | 适量 |
茶果（中秋必备、俗名“合子”）的做法
糯米粉、粘米粉、温水和成团；温水慢慢加，视乎面团情况而定
先把头财切碎，然后瘦肉；最后把盐、生抽、蚝油、花生油、鸡蛋清一起拌匀。备用。（馅料也可以改在粒粒红豆、豆角粒猪肉碎、等等，咸、甜馅随你喜欢）
大蕉叶：提前两天晒干，制成茶果（合子）前，用放锅里放水（没过蕉叶的量即可）煮15分钟，然后用清水洗净，晾开，并剪成长方条，备用。也可以用其他植物叶子代替，例如包粽子用的叶子，等。
四样：油、头财瘦肉末、蕉叶、面团。可以动手包了
取约20-25的面团压扁圆放入馅料约20-25g，按个人喜好，随意添减。包紧、滚圆；叶子涂上油，放圆子放中间，三面包起即可。（先从下面折上，再左、右分别向中间折上，即如同一个盒子一样）
成品如图，美美的合子。如意，一家团圆、和气满堂。
包好了，蒸20-25分钟，即可。（蒸的时间，视乎合子大小、火力等因素影响来增减时间）
这个就是成品了
小贴士
面团不会沾手的，可以不戴手套
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