茄子肉沫下饭神器

一直想记录下爸爸做饭的过程，择日不如撞日，就从这道菜开始吧～

这道菜材料简单，做法也不难，但是超级下饭！！跟热米饭拌一拌简直了！！一碗接一碗停不下来！！

茄子和肉的量可以依自己喜好，但最好不要相差太大～辣椒和花椒最好不要省略，如果不习惯吃它们可以少放一点～

用料  

茄子肉沫下饭神器的做法  

1. 准备好茄子，猪肉，辣椒，生姜

2. 茄子切丁，辣椒切小，生姜切丝

3. 猪肉剁成肉沫，细一点比较好

4. 在热锅里倒入适量的油（菜籽油最好啦，特别香）

5. 倒入生姜丝，辣椒和花椒，大火翻炒几秒钟

6. 下茄子，大火翻炒

7. 炒至茄子全部吸油

8. 补加一点油后下肉沫，把肉沫用锅铲边打散边翻炒（防止肉沫结成大块）

9. 加入适量老抽

10. 炒啊炒

11. 如果有青椒也可以放一点，没有或者不喜欢可以省略这一步～

12. 炒一会儿之后加水至和茄子肉沫们齐平，大火煮啊煮

13. 可以补加一点老抽

14. 煮至茄子较软烂，水剩下不多的时候，加一小勺盐，就可以出锅啦

15. 上菜～

16. 跟饭拌在一起，哗哗哗地吃掉一碗又一碗啊～～