下雨天没出门买菜
翻冰箱找了几样材料
原本是想炒五彩素丁的
怎奈没有食材
只能有啥做啥
没想到这样的搭配
也是非常好吃
喜欢的亲们不妨试试
用料
豇豆 | 5~6根 |
玉米 | 半根 |
大虾干 | 10只 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉(或XO酱) | 适量 |
姜末 | 适量 |
水 | 一小锅(焯长豆用) |
鸡精 | 可选(我没放) |
油 | 适量 |
玉米长豆(豇豆)炒虾干的做法
先将虾干泡水里,待壳软,剥去壳
半根玉米剥粒
长豆洗净切丁
剥壳后的虾干用料酒浸泡半小时
浸泡时间到后,捞起切丁
煮一小锅水,放一勺盐,滴几滴油
水开后将长豆丁倒入
待水沸腾几秒后,关火
捞出长豆沥干备用
炒制的过程没有来得及拍照
描述一下吧:
1: 锅烧热,倒少许油
2: 油热后放入姜末再放入虾干丁,翻炒几下
倒入长豆丁翻炒片刻,再倒入玉米粒翻炒
沿着锅边倒入浸泡虾干用的料酒,翻炒片刻
加入适量盐调味,再翻炒几下,关火盛出
表面撒一些黑胡椒粉即可
如果是用XO酱,就是在最后加一勺酱翻炒均匀即可。盐少放,XO酱比较咸。
成品
长豆软糯、玉米清甜、虾干鲜香
喜欢吃辣的放点小米椒,更好吃😋
我家因为老人不吃辣,所以没放
小贴士
浸泡虾干的料酒不要全部倒入炒菜
因为有些虾干不是很干净,浸泡后碗底会有一些沉淀