红曲鱼🐟

第一次吃红曲鱼是奶奶做的，一直忘不掉的味道，这次因为“疫情”困入家中，跟父亲一起做起来。

用料  

红曲鱼🐟的做法  

1. 把熏好且切成块的腊鱼洗净，晾干。

2. 加入适量的红曲粉

3. 把加有红曲粉的鱼块拌匀，再加入适量的辣椒粉、鸡精和料酒或者白酒，(这是在老家做的，没有料酒延用我奶奶👵最传统的方法制作的，我喜欢吃辣的自然加的辣椒粉也是最辣的那一种）

4. 把加有鸡精，辣椒粉，白酒的鱼块拌匀，静止10min.

5. 接下来就是放入坛子中啦

6. 装好之后，一定要密封好，最后坛沿要放清水，密封半个月口味更佳。

小贴士

最后放的水一定要清水，注意每次吃的时候，取盖要注意不能让坛沿边的水滴入坛中，否则容易坏掉哦。