这两天，就想吃点重口味江湖菜，结果这道菜吃出大汗😂
想要这种感觉的亲，可以把谱子里，青红辣椒换成小米辣，花椒换成新鲜青花椒～那更够味。不吃出大汗，欢迎来找我摆聊斋！哈哈哈～
用料
| 腌制兔肉部分： | |
| 陈皮 | 1片 |
| 葱头 | 四五根 |
| 仔姜 | 3块 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 兔肉 | 半只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 炒料部分： | |
| 花椒 | 一把 |
| 青红椒 | 各十个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 大料 | 一把 |
| 调味部分： | |
| 盐 | 10克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
生爆椒香兔丁的做法
兔肉切丁（小拇指指甲盖大小），放入腌料抓均匀备用。
热锅冷油，（尽量宽一点油）中火烧至七层热。加入大料.蒜，花椒。爆香油后捞出！
就着锅内炸香的油，改大火，快速倒入兔丁翻炒。
炒三到五分钟，兔肉断生嫩滑后，起锅备用。
锅内如果油还宽，就直接倒花椒青红椒爆炒出香，如油不够需从新添加，加入重一点盐，炝炒出椒辣味。
辣椒断生后，倒入兔肉。翻炒两分钟。
起锅前，加入蚝油，鸡精，调味。成！
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