姜爆兔

做了满满一大碗，青椒已吃完，越吃越好吃，根本停不下来

用料  

姜爆兔的做法  

1. 准备阶段：冷冻兔用冷水加盐和醋，解冻杀毒去腥，多泡哈

2. 再洗一遍沥干水分，加入盐生抽料酒点点油揉搓，搓匀后加2勺红苕粉揉匀腌10分钟

3. 仔姜切片，青椒捏成小块，蒜拍一哈

4. 锅里加入平常炒菜2倍油，大火，扔3块仔姜进去，冒烟倒兔子进去，滑散，炒成白色拨到锅边，改成中火，加入仔姜炒香，再把兔子一起炒，炒个1分多钟加入青椒和蒜，青椒熟了就可以起锅了

5. 青椒吃着点点辣，很香，兔子吃着有仔姜和青椒的清香味，小孩也很喜欢吃，大人喜欢吃辣、麻，青椒换成朝天椒和花椒就行了

小贴士

全程没有放水，仔姜青椒里面都有水，兔子吃着很嫩
腌兔子盐放的刚刚好，起锅没有放盐了
我也是查了很多菜谱做的，记下来下次做的时候看，时间久了不做容易忘记，每次查别人的也麻烦
我做的不一定适合你们，你们自己斟酌