南瓜饅頭

做了很多很多次南瓜饅頭沒記錄,結果久了經常忘記份量,今次認真記下,南瓜營養豐富太適合我家這個不愛吃 蔬菜 的寶寶了。來互補不足😂(我家寶寶很愛吃麵包饅頭)。加了低粉的饅頭口感比只用中粉好。

用料  

南瓜饅頭的做法  

1. 用140克南瓜切粒蒸10分鐘。

2. 放入機打溶再過篩一下剩125克。放冰箱雪半小時備用。(夏天用冷的做出來更佳)

3. 麵粉跟糖酵母打均一下再倒入南瓜溶攪拌,搓成光滑不粘手即可。

4. 用棍滾下排氣孔,再卷起分成8分(可以分成自己喜歡的大小)再搓圓。

5. 我6個做圓的。

6. 剩下兩個做南瓜型。線灑點麵粉再來攪麵團挷起。

7. 發酵至1.5陪大就可以蒸,這次沒用發酵機就蓋上鍋中自然發酵約一小時左右(今天下雨天22度)。

8. 由有蒸氣開始計蒸13分鐘,拿支筷子在鍋邊預防蒸氣滴在面包上,關火至少5分鐘後才開鍋拿出來。

9. 拿寶寶來臭美一下😂

小贴士

夏天搓麵粉動作要快點,因為酵母開始發酵還沒搓好會影響蒸出來會 皺皮。每款南瓜水份不同,自己預留點慢慢搓著下,南瓜溶沒了覺得乾可以加點水。