时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料
| 绿豆芽 | 250g |
| 猪肉馅 | 230g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蒜末 | 10g |
| 食用油 | 15g |
| 白酒 | 20g |
| 生抽 | 20g |
| 蚝油 | 10g |
| 绵白糖 | 4g |
| 小葱 | 根据口味添加 |
| 腌肉 | |
| 老抽 | 5g |
| 淀粉 | 3g |
| 白胡椒粉 | 一丢丢 |
| 水 | 10g |
鸡蛋豆芽肉饼的做法
猪肉末中加入老抽、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制15分钟。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入蒜末炒香。放入肉末，炒散。
沿着锅边倒入白酒，烧1分钟，等酒精蒸发变干。加入豆芽，加入生抽、蚝油和糖，翻炒到豆芽变软。
淋入打散的蛋液，不要动，等鸡蛋凝固到你喜欢的程度，熄火。撒上香葱粒，盛出到盘子里。
小贴士
1、视频中使用的是直径26厘米的锅，用4个鸡蛋比较合适，5个也没问题。
2、做这道菜要舍得放油，才不会粘锅。
3、最后如果实在盛不出来就直接用锅上桌吧，一样好看的。
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