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肉夹馍·卤牛肉夹馍

栏目: 卤 / 发布于: / 人气:2.85W
肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图

用料  

牛肉筋头巴脑 1000克
十三香 适量
姜粉（或生姜片） 适量
葱段 适量
花椒粒 适量
料酒 适量
冰糖 15克
盐 适量
生抽 适量
香菜（配菜可以根据自己口味选择）
面粉 300克
酵母 3克
食用油 5克
和面水 120克

肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法  

  1. 筋头巴脑

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第2张

  2. 冷水下锅焯水，加入：姜粉，胡椒粒，料酒

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第3张

  3. 炖肉配料：冰糖，盐，十三香，姜粉，葱段，生抽，料酒

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第4张

  4. 牛肉焯好水放入锅中

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第5张

  5. 这是电锅，水量齐牛肉就可以

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第6张

  6. 面粉300克，食用油5克，酵母粉3克，盐1克，水120克

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第7张

  7. 揉好等面发酵

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第8张

  8. 揉面的时候掌握力度保留面里的空气（这样待会可以直接烙饼不就等面再发起

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第9张

  9. 按着步骤

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第10张

  10. 锅热后转火芯，放入饼

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第11张

  11. 两面时间不固定，看着别糊面⚠️（判断熟没熟的标准是饼面按下很快会弹就算好了）

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第12张

  12. 带锅盖烙，这个过程7—8分钟就好了（一定看着反面别糊了）

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第13张

  13. 配菜根据个人口味

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第14张

  14. 2小时出锅

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第15张

  15. 切碎加配菜

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第16张

  16. 出锅，饼烙好放在锅里保温

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第17张

  17. 外酥里软

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第18张

  18. OK

    肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤图 第19张
Tags：卤牛 肉夹馍 肉夹馍卤牛肉夹馍
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