在父辈的年纪苞谷粑是能吃饱的感觉,父母做给我小时候吃是为回味当初味道,那是玉米刚成熟的时候,通过漫长的等待(掰玉米棒,扒下玉米粒,石磨磨苞谷浆,再下锅煮)也许是通过了漫长的等待,也许是换了个口味,总之就是很好吃!现在离家远了,总有几样菜是属于妈妈的味道…
用料
玉米粉 | 4份 |
面粉 | 1份 |
糖 | 一小勺 |
水或牛奶 | 适量 |
腌豇豆 | 少量 |
油 | 少量 |
盐 | 少量 |
忆苦思甜苞谷粑的做法
玉米面,面粉,糖,水,放在一起搅拌均匀!
搅拌成糊糊状备用,也是一个醒面的时间
油锅下姜爆香!
腌豇豆炒香!
加水烧开,转小火(重要!)把玉米糊糊用勺子一勺一勺下锅煮开,所有的苞谷粑都浮起来,加点盐出锅!
成品出锅,可以品尝!