在家足不出户的日子,不擅长面食的我终于勇于拿起面粉给自己做几个盒子解馋,买菜不便食材有限味道不变~
韭菜 | 700克 |
面粉 | 500克(10个盒子) |
温水(70-80度) | 300克 |
鸡蛋 | 6个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
虾皮 | 1小把 |
蚝油 | 适量 |
韭菜洗净,沥干水分,尽量干不要有水
鸡蛋打散炒熟剁碎
鸡蛋晾凉的功夫和面,面里加3g食盐,70-80度水和面,出锅的盒子口感更软。
和好的面醒40-60分钟
鸡蛋晾凉了,韭菜+鸡蛋
把鸡蛋、韭菜、虾皮、十三香拌在一起,里面倒些食用油和香油,用油包住韭菜,包之前再放蚝油、食盐,这样韭菜不会被杀出水
电饼铛或平底锅里刷一层油,或喷少量油,把盒子放进去,正反面煎熟,如果用燃气中火即可,煎到表面焦黄即可翻面继续煎至焦黄。
晚餐上桌
刚出锅切开一个 满满馅料
薄皮大馅 可以开饭了~
这是基础版韭菜盒子,过程简单粗暴,适合新手
配方中的量可以做十个大盒子
给居家生活增添满满幸福感!