糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。很多人不爱吃软糯的食物,认为不好消化,其实与大米相比,糯米更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,但糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹。
用料
糯米粉 | 300克 |
65-80度热水 | 约160克 |
蜜豆 | 适量 |
红糖 | 适量 |
冰糖粉 | 适量 |
黄豆粉 | 少许 |
开水(糖水用) | 50克左右 |
红糖糯米蜜豆糍粑的做法
适量糯米粉
分2-3次在糯米粉中加入热水,边加入边用筷子搅拌,直至成团如上图。手感温软,如果非常粘,那就是水过量,掺入适量糯米粉即可。活好后的糯米团要盖一层保鲜膜,防止制作时间久而面团风干、水分流失。
去适量面团、压扁、裹入适量蜜豆,包裹好。面团不易太薄哦,否则容易破裂。
如果不是当天吃,可以放保鲜盒入冰箱冷藏第二天早上吃。在保鲜盒内涂一层植物油,每一层之间用烘焙油纸隔开即可,避免粘连。
再次是的时候很方便哦
不粘锅内放入少量油,小火煎至两面微黄,根据自己做的厚度不同煎到9分熟。将红糖和冰糖粉混合后倒入50克开水,然后将糖水倒入锅内,小火待微微收汁儿即可。
用筛子撒适量黄豆粉即可。
咬下一口,香糯糯的糍粑,微甜刚刚好~你可以把馅料换成任何你喜欢的🍯。