用料
【糍粑】 | |
糯米粉(三象) | 80克 |
温水(50℃) | 70克 |
【糖浆】 | |
红糖 | 20克 |
热水 | 50克 |
【配料】 | |
白芝麻 | 适量 |
糯叽叽的小甜蜜【红糖糍粑】的做法
红糖+热水 搅拌均匀
糯米粉+温水
糯米粉我用的是三象牌
如果是其他品牌的糯米粉先加一半水再逐渐加
温水即一半沸水一半凉水
揉成光滑的面团
面团湿度在不黏手的情况下
水份越多口感越好
锅中刷一层油
将糯米团子分成15g一个的小团子 先稍稍按一下
配方量可以做10个
放在锅中
再用手掌按薄
开小火 慢慢煎
至一面金黄
翻面
至两面都金黄即可
倒入提前准备好的红糖水
大火收干
让糯米滋充分吸收红糖汁即可
出锅撒上熟芝麻
多撒一些
我认为白芝麻在里面还是很点睛的!
一定要趁热吃啊!
外表有一丝丝的脆
里面软软糯糯
糯叽叽 甜蜜蜜
还有些拉丝哦!