糯米藕丸子（巨无霸型）

用料  

糯米藕丸子（巨无霸型）的做法  

1. 提前30-60分钟，把糯米用开水浸泡（加速糯米软化），浸泡后沥干待用

2. 藕切掉上下藕节，剥皮洗净，把藕段擦成藕泥

3. 尽量把藕泥里面的水，逼干一部分，便于藕丸子的制作

4. 将藕泥中放入适量盐、料酒、味精进行搅拌

5. 再放入适量的糯米粉，继续搅拌均匀

6. 取适量混合后的藕泥，用手将其搓成圆形大丸子

7. 放到糯米粉中沾匀

8. 接着放到沥干的糯米中，滚满糯米

9. 最后，放到大盘子中，大火蒸个40-60分钟，根据藕丸子的大小决定

小贴士

擦完成的藕泥水分比较大，尽量弄干一些，否则搓圆的时候，感觉烂乎乎的，也不能完全太干，否则口感就不好了！