豆腐和大葱在老妈给做这道菜之前完全拒绝,连火锅也不喜欢涮豆腐,现在也依然是唯一爱吃的方式~
用料
卤水豆腐 | 一块 |
大葱 | 小的3-4根,大的一根就够了 |
油 | 100克左右 |
盐 | 一小匙 |
生抽 | 2勺 |
无法拒绝的大葱炒豆腐的做法
买回来的豆腐,切成小块,葱斜刀切3mm左右厚(如图)忘记拍过程图了,下次补上~
锅热倒油,油热后大概放入7-8块豆腐进行煎炸,煎至两面金黄,即可先行放入盘中再加入新豆腐片,此过程中如油少了直接添加即可
豆腐煎好后,完全放入盘中备用,锅中保持油适量,放入大葱,随后加入盐、生抽,翻炒上色稍塌后就加入煎好的豆腐翻炒,过程中加入少半碗温开水或自来水都可,烧开后看汤汁量可以了就可以出锅啦~
小贴士
煎豆腐一定要油多些,否则容易粘锅,煎制过程中要多次翻面,一开始不要总翻容易碎