用料
| 老水鸭 | 1只 |
| 姜片 | 25片 |
| 紫油姜 | 半包 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 东古一品鲜 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精味精 | 3克 |
吃过最好吃的鸭子紫油姜鸭的做法
新鲜的老水鸭一只
切块，冷水下锅，煮开，用清水洗干净
菜籽油烧热，把姜片放进去炒香，再把过了水的鸭子放进去翻炒两分钟，放八角，桂皮，干辣椒，蚝油，东古一品鲜，炒到调料入味，放50克北京二锅头继续翻炒一分钟，再放半包紫油姜炒匀，加两千克水煮开
煮开之后，放盐，鸡精味精，蚝油，生抽，老抽，十三香，入味了放高压锅压，上汽之后小火压15到18分钟，出锅加点大蒜子和青辣椒即可
小贴士
如果是嫩鸭，高压锅压8到10分钟就可以了
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