身在国外,想吃妈妈做的土豆炖排骨了~
用料
土豆炖排骨(简单版)的做法
排骨洗净。国外的排骨一般带有血水,所以要用热水反复洗几遍。土豆滚刀切成块。
油烧热,放姜,蒜。排骨下锅。努力翻炒,待炒面微黄后加水没过排骨。
加锅盖大火煮开5分钟左右。撇去浮沫。关于这一步,也有做法是先煮,捞出排骨,再炒加水。不过对比后发现肉质偏硬,不如先炒再加水好吃,只是浮沫要去的辛苦点啦!
加入土豆。转中火炖5分钟,加入老抽。
加葱,盐。转小火炖。看汤汁收的差不多就出锅!