里脊肉洗净,放水加入柠檬浸泡半小时,中途换水两到三次。
把肉放入凉水中大火煮三分钟,放入凉水冲去浮末,再把肉和柠檬放入电饭煲按煲汤键开炖(我电饭煲煲汤键是两小时,一般两小时就可以,我因中途有事,炖的四小时)。
把肉捞出,凉水冲一下装进保鲜袋,捶打
用手再把粗一点的撕细(一般是越细越好)。
小火翻炒(我用的电磁炉88的那一档)致七成干,用辅食机搅拌(出绒可看下图)。
再翻炒致九成干,辅食机继续搅拌(出绒了看下图)。
再翻炒一次,再搅拌
这就是最后成品图,装瓶冰箱冷藏保存。切记,最后保存一定要炒干,全程小火。