用料
素炒木耳的做法
取细木耳2把(约50克)，放入清水中泡发(约1小时)，木耳会自然膨松开来(木耳不能用热水泡发，会影响涨大和成品口感)。
红萝卜、青瓜切薄片备用。
将泡发的木耳飞水约3分钟，倒出冲洗干净，滤出水份备用。
烧热炒锅，下油，放入姜蒜炒香，依次加入红萝卜片、木耳翻炒，加入青瓜片翻炒，赞入少少清水翻炒至熟，最后加入蚝油、盐调味炒匀，起锅前可加入少许麻油增加香味。
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