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杏仁豆腐（琼脂粉版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.82W
杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图

杏仁分为南杏仁（甜杏仁）和北杏仁（苦杏仁），两者均有小毒，要加水多次浸泡并煮沸即可消除毒素，同时也具备药用价值，有止咳润肺、润肠作用～

用料  

南杏仁 50克
清水 300克
牛奶 250克
白糖 35克
琼脂粉 4克

杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法  

  1. 将南杏仁片放入水中浸泡1小时

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第2张

  2. 泡好后加入300g清水放入破壁机打碎

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第3张

  3. 打成杏仁汁

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第4张

  4. 用纱布过滤一遍

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第5张

  5. 将过滤好的杏仁汁倒入奶锅加入牛奶和白糖

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入4g琼脂粉

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌均匀，小火加热

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第8张

  8. 不断搅拌直至沸腾

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第9张

  9. 过滤到容器里，撇出浮末，盖盖儿或保鲜膜放冰箱冷却凝固

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第10张

  10. 凝固后切块装盘，倒入蜂蜜或糖水、果酱，口味更美妙

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第11张

  11. 吃不了的放冰箱冷藏保存

    杏仁豆腐（琼脂粉版）的做法步骤图 第12张

小贴士

1.此配方用到的凝固材料是琼脂粉，也可用琼脂条要提前浸泡。                                                                                    2.也可以用吉利丁，口感可能比琼脂版更加嫩滑，就是比较容易融化；                                                                    3.也有用白凉粉做的，待试用完再分享；                         4.过程中要注意的就是一定要加热到沸腾来去除杏仁中的毒素

Tags：杏仁豆腐 脂粉 杏仁豆腐琼脂粉版
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