奥尔良口味香炸鸭胗鸭心

鸭胗主要是指鸭子的肾脏，它是营养价值非常丰富的食物。里面含有大量的碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙离子、铁离子等微量元素。
平时多吃一些鸭胗可以有效的补铁补血，改善贫血功效。对于一些贫血女性来说，是一种不错的养生食品。而且鸭胗中含有维生素e含量比较多，可以有效的对抗自由基，起到美容养颜的功效。               鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。

用料  

奥尔良口味香炸鸭胗鸭心的做法  

1. 鸭胗鸭心凉水化开

2. 加盐揉搓干净，清水冲洗干净血水，控干水分

3. 鸭胗切小块，与鸭胗放在在一起

4. 调味！加上上述所有调料，（奥尔良腌料 料酒 生抽 蚝油 白胡椒粉 适量盐 玉米淀粉）腌制一个小时

5. 起锅烧油，油温六成热，开始炸，先放鸭胗炸两分钟，再放鸭心一起炸三分钟！炸的过程不停翻动一下，大概炸五分钟，控油捞出

6. 装入容器，撒上孜然粒，摇均匀

7. 装盘，撒上熟的白芝麻，口感脆嫩，烧烤的味道

小贴士

调料都有了，不需要加糖，奥尔良的腌料有甜味，还有炸的时候要不停翻动一下，特别好吃，喝酒最佳！