脆皮奥尔良烤鸭腿

主要是为了春饼，所以做了烤鸭腿。

用料  

脆皮奥尔良烤鸭腿的做法  

1. 烤鸭腿里放了奥尔良腌料，料酒，生抽，耗油，盐，红烧酱油，生姜，大葱。抓拌后腌制一晚上，另外隔二个小时翻一下。

2. 第二天取出，放烤盘。生姜大葱垫底。

3. 灵魂的刷料：白醋，糖。

4. 刷在烤鸭腿上。200度预热，20分钟。

5. 翻过来200度20分钟，同样要刷白醋加糖。

6. 多余的油倒出来。

7. 接着把烤鸭腿翻过来，230度，刷白醋和糖20分钟上色。

小贴士

春饼在接下来的剩饺皮妙用里。一定要刷白醋，才可以爆皮。