个人比较喜欢芋头,做了这款芋泥盒子,也借鉴了很多方法,分享给大家
用料
芋泥馅 | |
荔浦芋头 | 500克 |
紫薯 | 1个 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
麻薯材料 | |
木薯淀粉 | 18克 |
水磨糯米粉 | 5克 |
牛奶 | 230克 |
细砂糖 | 20克 |
麻薯芋泥肉松盒子的做法
1、芋头和紫薯削皮切片,入锅蒸熟。2、把牛奶、淡奶油、细砂糖和盐加入奶锅,小火加热至糖融化。3、把所有材料加入破壁机,打均匀装裱花袋冷藏备用。
麻薯的做法比较简单,就是把所有材料混合加入奶锅,小火,用蛋抽不停搅拌至浓稠提起来有拉丝效果就可以了,装裱花袋备用。不要熬的太久,如果过于浓稠,后边就不好挤出来。
其实第一部是需要用28*28金盘烤一个蛋糕卷备用,大家可以下厨房搜蛋糕卷的配方,比较多。
接着就可以把烤好的蛋糕卷按自己盒子大小切块,我的组装顺序就是一层蛋糕胚,一层芋泥,一层蛋糕胚,一层麻薯,一层芋泥,一层海苔肉松。也可以挤适量的沙拉酱,全看个人喜好。
先自己吃一口
成品就是这样啦。也可以表面再来点薄脆
小贴士
有不懂的加微信13323828816,个人感觉还是比较
好做的,芋头尽量用荔浦芋头,紫薯也可以用紫薯粉代替。