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苏州醉熟蟹

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.48W
苏州醉熟蟹的做法步骤图，苏州醉熟蟹怎么做好吃

苏州的阳澄湖大闸蟹加上安徽的古南丰黄酒，酒香蟹甜

用料  

大闸蟹 6只
花雕 500ml
花椒 20粒
白酒 2勺
生抽 400ml
香叶 4片
姜 50克
桂皮 2块
八角 2个
盐 50克
冰糖 320克

苏州醉熟蟹的做法  

  1. 将除黄酒，白酒，香糟卤之外的调料大火烧开

    苏州醉熟蟹的做法步骤图，苏州醉熟蟹怎么做好吃 第2张

  2. 将一瓶黄酒，两勺白酒，一些糟卤倒入烧开的调料汁中大火煮10分钟

    苏州醉熟蟹的做法步骤图，苏州醉熟蟹怎么做好吃 第3张

  3. 将水烧开后垫上少许姜片，蟹上撒上少许黄酒，螃蟹大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟

    苏州醉熟蟹的做法步骤图，苏州醉熟蟹怎么做好吃 第4张

  4. 螃蟹熟后去除绳索

    苏州醉熟蟹的做法步骤图，苏州醉熟蟹怎么做好吃 第5张

  5. 将蟹进入醉蟹汁冰箱冷藏12小时（中途可将蟹在汁水中翻一下身）

    苏州醉熟蟹的做法步骤图，苏州醉熟蟹怎么做好吃 第6张

小贴士

试过很多黄酒，最后还是觉得古南丰不错

Tags：好吃 苏州醉熟蟹 醉熟 苏州
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