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白菜白萝卜猪肉饺子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.43W
白菜白萝卜猪肉饺子的做法步骤图

这是借鉴网上的食谱和我自己的食谱结合的菜谱,感觉挺好吃,留着之后忘记了可以来看看。因为做好后吃过了觉得挺好吃,所以才想起来记录菜谱,没有图的地方认真看步骤就会!
      北方的冬季,是大白菜和青萝卜上市的季节,应季吃时令菜是最好的养生方法,因此,在冷冽透骨的气温里,为家人送上一盘盘热气腾腾的饺子,是主妇们对家人最好的照顾。
     大白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经,有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒,可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值,固有“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季保安康”的说法。 两者相配,养生保健两不误!

用料  

主料
白菜 一颗
青萝卜 一个
猪肉 600克左右
面粉 600克左右
辅料
鸡蛋 一个
一根
两片
配料
花生油 大概100克
生抽 两勺
蚝油 两勺
两勺
白糖 一勺
五香粉 两勺
十三香 两勺
花椒粉 两勺
鸡精 一勺
两勺
花椒 15粒
八角 一个

白菜白萝卜猪肉饺子的做法  

  1. 一:大白菜一颗,洗净,剁碎,加少许盐,(这个盐是配料以外的),搅拌均匀,等待10到20分钟!

  2. 二:白萝卜去皮,洗净,嵖成丝,煮三分钟左右,煮过后没有那股白萝卜味道。捞出,放凉水盆,备用!

  3. 三:猪五花肉和葱和姜一起剁成馅,或者用绞肉机绞成馅料也可以。磕入一个鸡蛋,加料酒两勺,五香粉两勺,十三香两勺,花椒粉两勺,白糖一勺,鸡精一勺,生抽两勺,耗油一勺,顺时针拌匀,腌制十分钟!

  4. 四:铁锅上炉,倒入花生油,放入花椒和八角,小火煸香,然后取出,花椒八角弃用,关火,冷却花生油,备用。

  5. 五:将白萝卜从凉水中捞出,挤干水分,剁碎,备用。

  6. 六:将腌好的白菜挤干水分,备用。

  7. 七:将五和六放入腌好的肉馅中,倒入冷却好的花生油,加两勺左右的盐,顺时针拌匀,制成馅料。

  8. 八:面和好后分成四个剂子,醒发20分钟以上在挨个好好揉一遍。在醒发20分钟揉一遍,再醒发20分钟揉一遍醒发15分钟后。即可使用!

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