白菜红萝卜猪肉饺子

用料  

白菜红萝卜猪肉饺子的做法  

1. 猪肉洗净剁成泥 加入葱末 姜末 香油 植物油 生抽 老抽 盐 顺时针搅拌均匀 放入冰箱冷藏一个小时或者一晚上

2. 白菜切成颗粒 加入盐腌制十分钟左右 为了让白菜出水 挤干白菜水分 加入馅料中
   红萝卜切成粒 放锅里加盐煸炒一下 冷却后加入馅料中

3. 准备包之前 可以试着包一个煮熟尝尝味道 然后再来调馅料的味道 合适的话就可以直接包了

4. 包饺子的方法：放入适当馅料 边缘沾水 先将中间捏紧 然后两手大拇指合拢使劲往中间捏

小贴士

1、抄手馅与上面一样 只是不加素菜
2、这次包了抄手和饺子 饺子用的五花肉 抄手用的前夹子肉 个人觉得其实五花肉很好吃 但是涉及不要买太肥的五花肉
3、植物肉如果是菜籽肉 一定要先在锅里加热晾冷后再来入肉馅 不能烫熟肉 其他植物油可以直接放 油不能太多 会闷 也不能太少 否则煮出来没有油气不好吃
4、香油很重要 可以提升整个肉馅的香度 但也不能太多 可以闻闻馅料的味道
5、老抽适当放 不能太多 但是也不能少 因为太少缺少香味 太多颜色太深
6、生抽和盐都有咸度 要控制好比例 最好生抽多点 盐少点 因为生抽比盐香
7、素菜要肉腌制好准备包好再加 加入素菜后 最好能放置20分钟 能均匀入味