水煮菜色香味俱全,看起来就超有食欲
用料
耗儿鱼 | 6条 |
火锅底料 | 一小块 |
大葱 | 一根 |
老姜 | 1块 |
仔姜 | 两块块 |
蒜 | 5瓣 |
青花椒(干花椒) | 10克 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
黄瓜 | 1根 |
丝瓜 | 1根 |
干辣椒 | 一把 |
白芝麻 | 5克 |
水煮耗儿鱼的做法
把耗儿鱼洗净切小块,用料酒和白胡椒腌制15分钟
把蒜切片,老姜切片,仔姜切丝,小葱切末,大葱切断备用
把丝瓜和黄瓜皮削掉,全部切片备用
锅中热油,多一些,放入蒜,青花椒,大葱,老姜,郫县豆瓣,干辣椒少许,火锅底料翻炒一会儿,加入一大碗水
水开放入丝瓜,黄瓜,和耗儿鱼煮5分钟,全部倒出
锅中放入菜油和猪油的混合油烧热,在鱼上面放上干辣椒,干花椒,白芝麻,小葱末,油开倒在鱼上