麻辣鲜香的水煮耗儿鱼（扒皮鱼）

儿子不是很喜欢吃鱼
还能勉强接受没有刺的耗儿鱼
老吃酱烧 红烧也没意思
索性儿子还能吃点辣
水煮一下 味道也很棒哦
配菜可根据自己喜好 随意搭哦

用料  

麻辣鲜香的水煮耗儿鱼（扒皮鱼）的做法  

1. 耗儿鱼洗干净后 用刀给两面划个十字口 然后 用少许料酒 和白胡椒粉腌制15分钟

2. 锅里烧热油 放入耗儿鱼煎至两面少许变色。盛出待用

3. 豆腐 鸭血切成块

4. 豆芽去根洗净沥干水分待用

5. 莴笋切成条

6. 洗干净锅后 加色拉油 烧热后 把 葱姜蒜和香料 下锅爆炒出香味

7. 加入郫县豆瓣酱和黄豆酱一起翻炒

8. 加入适量的冷水 把耗儿鱼 鸭血 豆腐放下去 盖上盖 大火煮开

9. 放入莴笋和豆芽 加料酒 生抽 老抽 白糖 醋调味 后继续煮5-8分钟（看莴笋熟了即可）撒点鸡精盛出装盆

10. 再洗干净锅 倒入色拉油 油热后把花椒和干辣椒壳倒进去炸一下 然后把火关掉。将烧好的热油淋到乘煮好的耗儿鱼盆子上面
    

11. 撒上香菜和小葱段就可以吃啦
    鲜香麻辣 味道绝了
    里面的配菜可以根据自己的喜好来添加哈
    午餐肉。火腿肠 金针菇 芹菜 宽粉等等 喜欢吃什么加什么就行哦
    是不是很任性的一道菜 哈哈