咱们四川的朋友一定都吃过香肠，那可是过年的时候家家户户都有的美食。但就是不知道你们吃过糯米肠没有？糯米肠，一年四季都可以吃，不用等到过年哟~
做法和香肠基本没有区别，但吃起来有糯糯的口感和鲜美的肉香，一开锅看到那颜色诱人的糯米肠一下子就馋了，吃了一口就忘不了，口感软软糯糯，香气诱人。
用料
| 材料 | |
| 糯米 | 500克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱粒 | 100克 |
| 大葱葱白 | 100克 |
| 胡萝卜粒 | 50克 |
| 猪肠衣 | 适量 |
| 调料 | |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 5克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 十三香 | 2克 |
【香兰世家】糯米肠 | 软软糯糯，香气诱人的做法
糯米提前一晚泡好（至少泡12小时以上）；肠衣提前1小时用水泡上，再用水多清洗几次，把盐分处理干净；
猪肉切成很小的小块，不然灌肠时容易堵塞灌口，也不要用机器或者用刀弄成肉泥，口感不好；
切好的猪肉中放入料酒、白胡椒粉混匀，腌制15分钟左右；
胡萝卜、洋葱切丁，大葱葱白切末，放入猪肉中，再加入鸡精、生抽、老抽、十三香、鸡蛋，顺时针方向搅拌上劲；
加入糯米、盐混合均匀；
猪肠衣的一头用绳子系紧，另一头顺进模具中，将糯米舀入模具，利用筷子将糯米灌进肠衣，再用绳子系紧封口；
用牙签扎上小孔；
水开后，中火蒸40分钟左右，焖10分钟，冷却后切食；吃不完可密封冷冻保存一个月。
放温凉了之后拿出来就能吃，彻底凉了之后更筋道！味道嘛，有点像糯米烧卖的馅儿，或者肉粽子……
吃一口就忘不了~
小贴士
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