不放肉的低脂养生羊肚菌素汤

羊肚菌含有丰富的营养元素，氨基酸和矿物元素，堪比冬虫夏草。羊肚菌性平、味甘，具有益补肠胃、消化助食、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神之功能，更具备防癌抗癌保健功效。有报道对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
常见的做法多是和肉一起炖汤或者素炒，前者油腻且容易喧宾夺主失去羊肚菌鲜味，后者素炒营养物质损失较多。本菜单适合低脂清淡，喜爱菌汤咸鲜的老人孩子及减脂期食用。有改进方子也请大家不吝赐教积极留言。见到必回。

用料  

不放肉的低脂养生羊肚菌素汤的做法  

1. 鲜羊肚菌清洗浮土，栽培条件为灭菌培养基+孢子液，决定它去掉浮尘即可，很好清洗。

2. 洗净待用

3. 一点黄油，融化在汤锅里，我选的铸铁珐琅锅，方便烹饪和上桌。

4. 放入老姜几片，煸炒。

5. 放入羊肚菌，微炒制变软。

6. 加入开水，小火煮10-15分钟，汤浓，关火前放少许盐。

7. 静静享受一口鲜美。

小贴士

鲜羊肚菌会更鲜味，但是不容易保存和运输，如果不挺拔变粘软不要食用。