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肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.56K
肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢的做法步骤图

蚂蚁上树是很多人都喜欢吃的一道家常菜，据说和关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥将肉切成末，加粉丝炒好后给婆婆吃。因为肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，婆婆不仅赞叹好吃，还给这道菜起了个形象而有趣的名字——蚂蚁上树。
鲜嫩的牛肉末搭配Q弹爽口的粉丝，下饭的功力简直无敌了！
咸香入味，色泽诱人，这道经典的家常菜，你一定要动手试试

用料  

精道牛排or肉饼 100g
油 适量
郫县豆瓣酱 1勺
盐 适量
葱 适量
姜 适量
白糖 适量
料酒 1勺

肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢的做法  

  1. 粉丝用清水浸泡至软
    锅里加水，水煮开冒泡后关火
    倒入泡好的粉丝
    烫至粉丝透亮后捞出切断

    肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢的做法步骤图 第2张

  2. 牛肉切成肉末
    调入一汤匙料酒
    少许精盐腌渍10分钟

    肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢的做法步骤图 第3张

  3. 起油锅
    油热后放入葱姜爆香

    肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢的做法步骤图 第4张

  4. 挖入一汤匙郫县豆瓣酱
    小火炒至出红油

    肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢的做法步骤图 第5张

  5. 倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散
    炒至牛肉变色后，倒入清水
    大火煮开后改小火煮10分钟

    肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢的做法步骤图 第6张

  6. 调入一汤匙白糖，增鲜
    然后放入粉丝，小火翻炒
    小火煮5分钟收汁即可。

    肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢的做法步骤图 第7张

小贴士

1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。 2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。

Tags：蚂蚁 肉末 粉丝
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