全麦蒸包（奶黄/核桃馅）

用料  

全麦蒸包（奶黄/核桃馅）的做法  

1. 混合均匀，揉至光滑。
   面团分割40克每个，可做约16个
   

2. 奶黄馅：全蛋1个，糖30，低粉22，牛奶200，黄油10
   所有材料混合搅拌均匀，小火边加热边搅拌，直至浓稠。冷却。
   
   奶黄馅冷却后，分成18克每份，一共16份。

3. 核桃馅：
   生核桃肉96克，红糖96克，玉米淀粉一丢丢（尽量少）。
   核桃肉用擀面杖敲碎，与红糖粉，玉米淀粉混合即可。
   
   每份包子，包入核桃馅12克。
   

4. 发酵30分钟左右。入锅蒸10分钟。捂10分钟后才能开盖。