西葫芦鸡蛋摊饼

翻冰箱才想起来上周买的西葫芦，不吃掉的话都对不起它的牺牲了

用料  

西葫芦鸡蛋摊饼的做法  

1. 西葫芦洗净、擦丝，撒上盐拌匀，腌制出水

2. 挤干水分，备用

3. 打入3个鸡蛋

4. 1勺盐、2勺胡椒粉、1/2勺鸡精

5. 倒入适量清水

6. 倒入适量面粉（按个人喜好，基本上4～5勺左右）

7. 搅拌均匀成糊状，稠的，不要太稀即可

8. 平底锅烧热，倒入适量食用油，中小火加热，倒入面糊，推开或摊开，煎至两面焦黄即可

9. 香喷喷的西葫芦蛋饼上桌！