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🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.91W
🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图

家里有好多好多南瓜，刚好想吃贝果了，做点南瓜贝果啰
这款贝果低糖无油，全麦，非常适合健身的伙伴们代替主食！！

不要因为自己做不好给菜谱低分！！！

用料  

高筋面粉 175克
全麦粉 75克
栗面南瓜（绿皮）蒸熟后乘量 150克
水 30-40克
细砂糖 5克
盐 3克
干酵母 2.5克
黑芝麻 18克
煮贝果的水
水 1000g
糖（我用了红糖） 50克

🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法  

  1. 南瓜压泥

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第2张

  2. 除黑芝麻外所有材料揉到光滑即扩展状态，放入黑芝麻揉均匀
    分成六等分 滚圆 收口朝下 松弛5分钟

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第3张

  3. 取一个面团擀开 翻面，左边和右边折进去

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第4张

  4. 折进去后两边捏紧，成圆柱形

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第5张

  5. 稍微搓长后，一头压扁

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第6张

  6. 压扁的那头包住另一头，反过来 底下垫油纸防粘

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第7张

  7. 所有完成后放入垫了高温油布（油纸）的烤盘上，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第8张

  8. 醒发到1.5倍大，大约半小时，具体看状态
    提早五分钟准备煮糖水

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第9张

  9. 糖水煮到将沸不沸，锅底有小泡泡的状态，放入贝果（油纸可在水中自己脱落）一面煮20-30秒，翻面，再煮20-30秒，捞起放入烤盘
    这一步开始的时候可以预热烤箱230°

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第10张

  10. 如果要撒白芝麻装饰，要趁贝果表面湿润，撒上去
    马上入烤箱 转210°20-25分钟

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第11张

  11. 漂亮的贝果！

    🎃无油/南瓜芝麻全麦贝果/的做法步骤图 第12张

小贴士

贝果的面团偏干，南瓜的含水量都不同，需要自己调节后加入的水量
时间温度根据自家烤箱灵活调整

Tags：南瓜 芝麻 无油 贝果 全麦
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