今年端午节特别想吃肉粽,做了蛋黄五花肉粽意犹未尽!我们大哈尔滨好吃有特色的就是红肠和干肠,考虑到干肠香味更浓郁更适合包粽子,就决定一试,果然好吃😊
用料
花生米 | 50克 |
糯米 | 500克 |
干肠 | 100克 |
叉烧酱 | 少许 |
干肠粽子的做法
糯米用纯净水浸泡四个小时以上,花生米浸泡两个小时以上,将糯米和花生米捞出用一勺叉烧酱拌匀稍煨一会儿。
粽叶和马莲水洗后用热水煮十分钟,捞出待用。
干肠切一厘米段,稍稍有点斜头。
粽叶两头剪掉,光面冲上,一颠一倒两张粽叶叠在一起折成锥子兜儿,先放一粒花生米,再放入拌好的糯米花生米,然后是干肠粒,大约放五颗,然后再放米料。
捆绑结实,如图。
放入阿迪锅,加一水舀子纯净水,盖好,压制一小时后,保温一小时,再拔掉电源线,不用开盖,晚上做的,早晨起来打开锅,正好是温热的。
粘糯香浓。
小贴士
只放干肠味道会单一,花生米增香作用好,也可以放泡好的黄豆;家里的自来水味道杂,我用的纯净水更好吃;干肠分咸味和甜味两种,我选的是甜味的,跟糯米更配。