以前因为端午节裹的枧水粽吃不完怕不好保存会把它晒干。因为特别喜欢吃粽干煲的糖水,现在老妈子会特意裹多一点用来晒粽干,用的枧水不是一般市售的碱水,是农村老一辈自己烧灰制的枧水,价格不便宜还不一定买的到,所以粽干的颜色特别的漂亮。老妈子还有一个担心的是我们不能好好的传承裹粽子的手艺,怕她老了裹不动了我们没得吃,所以我们要好好的学…
用料
枧水粽 | 适量 |
晒粽干的做法
裹好的枧水粽
用系粽子的竹绳圈一圈拉紧就会断掉了
最好记得戴上个手套,粘粘粘…
把之前裹粽子的叶子摊平垫底后摆上切好的粽子
利用大太阳暴晒
一面晒的有点硬后把粽干撕开
反过来晒另外一面
趁还没有晒硬之前可以把太大块的粽干掰开成合适的大小,这样子煲糖水时更易煲透,太大块了不好煲哦,
天气好的话晒三到四天就完成咯,晒干后要密封存放可以放好久都不会坏掉,我们家最长时间的一次粽干有7年,真的都成古董了。
小贴士
切粽子的时侯最后戴上手套要不然会粘到你怀疑人生,所以尽量不用刀去切,用绳子就行了,我妈妈是用自己打的竹条绑粽子的,我就直接用它切了