咸肉蛋黄粽子/香肠蛋黄粽子～含视频～新手可学

又到了吃粽子的季节了，口味多种多样，咸肉蛋黄粽可以说是最受欢迎的一种口味了。
录了个包粽子的视频，三角粽特别适合新手，扎绳手法是我最近自己琢磨的，非喜勿喷。这样扎一般粽子都不会炸开漏米。
学会了记得交作业哦。

用料  

咸肉蛋黄粽子/香肠蛋黄粽子～含视频～新手可学的做法  

1. 咸肉，香肠，咸蛋黄，都是冷冻的。其中咸五花肉和香肠都是自己家里制作的。也可以买现成的。

2. 香肠、咸肉洗干净，切成小块，大约一两厘米大小即可，不需要太大。加入黄酒和少许鲜酱油，腌制一下。

3. 咸蛋黄，蒸熟。我买的咸蛋黄比较大，都是切成两半以后才蒸熟的。

4. 糯米淘洗干净，沥干水份，加入盐、酱油、鲜酱油调味。不需要太咸，咸肉和咸蛋黄都带有咸味的。

5. 买来的粽叶，事先用温水泡软，洗干净，备用。新手可以煮一下再包，这样粽叶比较软，韧性也会好很多。

6. 所有材料都准备好，就可以开包咯。这个是咸肉蛋黄粽，半个蛋黄，一块咸五花肉。

7. 这个是香肠蛋黄粽，半个咸蛋黄，两小块香肠。

8. 用纯棉线扎好。看起来还是很不错的。

9. 加水没过粽子。

10. 电压力锅，选择 豆/蹄筋 档，或者保压40分钟也是可以的。

11. 煮好啦，出锅。

12. 趁热剥一个，晶莹剔透，香气扑鼻。

13. 切开来看看，内外都熟的哟，开吃咯。

小贴士

没有电压力锅的，也可以用电饭煲，用 稀饭 档，煮两个小时。也可以在燃气灶上煮，具体时间我没有试过，建议还是要多煮一会，水开转中小火煮两个小时左右，期间注意水位，当心煮干了。