这个时节的韭菜涨势惊人,几天没去小院收割就已经窜得很高了。它颜色碧绿,味道浓郁,喜欢的人特别喜欢,不喜欢的则嫌它味道过重。
用料
韭菜 | 一把 |
盐 | 一小勺 |
鸡蛋 | 4个 |
生抽 | 适量 |
时令菜-韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜用剪刀剪到根部位置,不用担心剪完没了,只有有茎,很快又会继续长出来了,如果市场买的,请忽视。然后清洗干净。
韭菜切小段。
韭菜先放锅里炒至断生,像视频一样
如图这样
鸡蛋敲出,搅拌均匀。(搅拌了一个才想起要拍照)
把刚刚炒好的韭菜加入敲好的生蛋液里。
如图所示,加入盐。
锅放油,开始把搅拌好的韭菜鸡蛋倒入锅内,慢慢搅拌,然后翻面。
搞定,香喷喷的韭菜炒蛋出炉。
小贴士
韭菜炒至断生再加入鸡蛋液中,这样鸡蛋才不会老。