韭菜炒鸭蛋/韭菜炒鸡蛋

鸭蛋和韭菜同炒，清淡美味，韭菜能去掉一些鸭蛋腥味。当然，韭菜炒鸡蛋同样好吃，都是五分钟能搞定的快手菜。

用料  

韭菜炒鸭蛋/韭菜炒鸡蛋的做法  

1. 韭菜一把，份量随意，切去根部，洗净。鸭蛋壳也洗一下。

2. 韭菜切细，鸭蛋打开。

3. 鸭蛋中放两滴醋，打至微有泡沫。

4. 将韭菜和鸡蛋倒入大碗中，放少量盐，拌匀。因为韭菜炒后会出水蒸发，所以成菜量不多，一定不要多放盐。

5. 锅中热油，倒入韭菜蛋液。

6. 炒散至水分略干即可。

7. 清淡美味。