用料
豆油 | 2勺 |
鲈鱼 | 1条 |
姜丝 | 很多克 |
料酒 | 五5勺 |
葱 | 1根 |
盐 | 随口味 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 2棵 |
一品鲜酱油 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
家常清蒸鲈鱼——创造家常美味的做法
鲈鱼去鳞去鳍去内脏,沿着鱼肚剪开,涂抹料酒与盐混合物,腌制十五分钟
平盘铺满大蒜姜丝葱丝,将鱼沿鱼肚掰开平放于盘中,鱼身撒葱丝姜丝少量料酒,上锅蒸,开锅后十五分钟左右,关火,虚蒸五分钟
从蒸锅中取出鲈鱼,将鲈鱼换入新盘,扔掉之前盘中一切包括汤水,在鲈鱼上撒葱丝姜丝,撒一品鲜酱油与耗油混合物,用量酌情,烧豆油之微微冒烟,用小勺将油浇到鱼身,撒香菜,上桌😄
小贴士
1、我的盘子有点小,鱼是1斤左右的
2、蒸鱼之后一定得换盘子,要不鱼腥
3、别的再补充