在家也能做出好吃的清蒸鱼，鱼肉嫩滑爽口，不腥不柴
这里我用的是黄珊鱼，黄鱼的一种，野生的价格比黄鱼便宜，肉质细腻，性价比高
用料
| 黄花鱼 | 1条 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
家常清蒸鱼的做法
准备葱姜蒜
葱只留葱白，姜切片，蒜拍散
取一个大碗，放一勺盐，放入切好的葱姜蒜，加入一勺料酒，加入水，泡好准备
鱼收拾干净，鱼内脏和腮都去掉，鱼背切斜刀
放入刚才准备好的葱姜蒜盐水里泡个澡，泡上两个小时
澡泡好了，鱼拿出来洗干净
放入锅中蒸7分钟(一般鱼6-8分钟就熟了，可以看一下鱼眼睛有没有鼔出来，一般鼔出来就熟了)
蒸鱼豉油，只发这一种调料，保持鱼的鲜味
锅里放入2大勺蒸鱼豉油，再倒入同比例的水(我加了姜片和蒜瓣，可加可不加)烧开
鱼蒸好后，盘子里蒸出来的水一定要倒掉，这是不腥的关键，倒入上一步骤的蒸鱼豉油，洒上葱花
最后淋一勺热油，(锅里烧热，倒入油烧至冒白烟就是热油啦😄)
小贴士
鱼一定要新鲜
蒸好的鱼里面的水要倒掉，不然会腥
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