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粤式家常清蒸鱼@清蒸鲈鱼桂花鱼

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:7.93K
粤式家常清蒸鱼@清蒸鲈鱼桂花鱼的做法步骤图

广东人吃鱼，最喜欢就是清蒸，这清蒸很讲究，不是所有鱼都适合清蒸的。清蒸要选用新鲜、清甜、肉质细腻的鱼，这样蒸出来，才能吃出鱼肉的鲜美，蒸少一分钟鱼未熟，蒸多一分钟鱼肉嫌老，简单几样调料，让鱼最大限度的展现出自身的美味。

用料  

桂花鱼 1条
蒸鱼豉油 适量
葱 1根
姜 适量

粤式家常清蒸鱼@清蒸鲈鱼桂花鱼的做法  

  1. 选用新鲜桂花鱼一条，洗净抹干水，切几片姜丝放在鱼身、鱼腹、盘底。

    粤式家常清蒸鱼@清蒸鲈鱼桂花鱼的做法步骤图 第2张

  2. 锅里烧开水放入鱼，隔水大火蒸7-8分钟（蒸鱼时间视鱼的重量），蒸好倒掉蒸鱼的汁，并取出盘里的所有姜片。

    粤式家常清蒸鱼@清蒸鲈鱼桂花鱼的做法步骤图 第3张

  3. 鱼身摆上葱丝，倒入蒸鱼豉油，再淋入烧热的花生油

    粤式家常清蒸鱼@清蒸鲈鱼桂花鱼的做法步骤图 第4张

  4. 一道地道的清蒸桂花鱼就成功了！

    粤式家常清蒸鱼@清蒸鲈鱼桂花鱼的做法步骤图 第5张

小贴士

清蒸桂花鱼虽说没有什么高技术，但是也是要讲究时间的，清蒸鱼类都有一个条件那就是时间，一般这样的鱼都是在水开后中火蒸10分钟即可，如果时间太长鱼肉就会因此变老！

Tags：清蒸 鲈鱼 清蒸鱼 粤式 家常
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