下个月就是儿子的2⃣️周岁生日,现在是个有要求的小子了,蛋糕是生日里必不可少的仪式感,请个假在家先试做一下这款蛋糕,等生日临近再正式改良!这款蛋糕的主题叫“冬”/“冬至”,恰逢冬日出生的小子,降临在这么一个季节里,南方的冬日没有很明显的象征感,只好借用印象中北方冬日里的气象,黑色土地上,白雪皑皑覆盖着秋收时存储的粮食,金灿灿的是秋收的稻谷,也可是应节的黄色瓜果,也是洒在土地上的冬日暖阳。
用料
黑米 | |
南瓜 |
“冬”的做法
这是方子(偏小甜)
黑米蛋糕表面小烤一下
再倒入南瓜蛋糕烘烤30-40分钟,中途可表面划一刀
出炉倒扣放凉
摆正
涂上打发的奶油
小贴士
该方子对我来说偏甜,再加上是小孩吃的,糖量可减少10g吧,我更想突出的是粮食的味道!奶油糖量也可减少
下次水量可调整一下,黑米蛋糕偏硬,南瓜水量不要一次加,留一半后面调整
这次烘烤是上下管170度 45分钟,内里是好的 但是表面偏硬,试下160度不超过40分钟!