现在是梅县金柚(沙田柚的升级版)上市的时候。
柚子皮扔掉可惜了 用来做柚皮糖 既不浪费还好吃。
柚子皮的功效 大家找度娘。
除了煮冰糖水, 其余全过程都是开盖操作的 , 一定不要把盖子盖上, 否则煮不干水的 。切记。
用料
金柚一个 | 1000~1500克 |
冰糖适量 | 400克 |
金柚柚皮糖的做法
金柚(沙田柚)1个。
金柚的底部有金钱印。
柚子皮切片, 用清水浸泡 ,2个钟换一次水 , 水不发黄 , 就泡好了。
急用的话,用开水煮个几分钟后,抓洗多几次,也是可以的。
这是泡好的柚子皮。
把冰糖400克加清水250ml放电饭锅 ,煮化冰糖。
把泡好的柚子皮放冰糖水里面 , 尽情吸收 , 插上电。
正在咕咚咕咚煮。
这是煮后半个钟的图片 , 锅边开始挂了糖霜 , 喜欢多汁的小伙伴可以关电了。
继续煮5分钟后的图片,锅边挂的糖霜更清晰了。
再煮5分钟 , 成品是不是有点糖莲子糖冬瓜的感觉了。
小贴士
1 : 泡水2个钟换一次水, 直到水不发黄 就是泡好了。 这个过程一般需要1天, 如果急用 ,用热水泡 ,手搓一搓 ,会快很多 。
2 :煮到差不多干水的时候 , 一定一定要不停的搅拌 ,这样颜色、 糖分才更均匀。
3 :从煮冰糖开始计算时间,到成品,大概需要1个钟, 耐心点 。
4 :材料的重量是参考, 视柚子大小而定 。
5 :做好的柚皮糖保存的好, 常温存放2个月都没有问题 。
6 :锅里剩余的冰糖霜可以用来煮糖水喝 一点都不浪费。
7 :这个基本款学会了, 就可以做花样了 ,比如加姜进去一起煮 , 姜蓉姜丝姜片 ,加白芝麻等等 , 发挥你的想像力哦 。
8:也可以尝试做咸味的柚子皮哦
9:祝大家甜甜蜜蜜,幸福安康!