用料
| 紫茄子 | 1个 |
| 金针菇 | 40g |
| 辣椒 | 1个 |
| 淀粉 | 2匙(裹茄子用) |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 调料汁: | |
| 甜面酱(黄豆酱) | 30g |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 十三香 | 1盐勺 |
| 生抽 | 1匙 |
| 白糖 | 1盐勺 |
| 醋 | 2滴 |
| 料酒 | 2滴 |
| 香油 | 2滴 |
| 淀粉 | 1匙 |
| 清水 | 半碗 |
香酱茄子金针菇的做法
准备材料～
茄子洗净切斜厚片，在切成条，放入2匙淀粉，两手摇晃让淀粉均匀的裹在切条上～
金针菇洗净，放入开水锅内焯2分钟，捞出放入冷水盘中，盛出挤净控水装盘备用～
将葱蒜洗净切末，辣椒去籽切丝，所有材料备好～
调料汁:
将所有调料材料放在碗内，调好搅拌均匀～
锅内倒适量油，放入茄子条，炸成金黄色，捞出装盆备用(炸油倒出)～
锅内留少许底油放入葱蒜末炒香，浇入调料汁炒粘稠，倒入茄条金针菇辣椒丝，翻炒均匀～
特下饭～
烹饪屋
